Pajeri Nanas Kelantan

Satu hari, adik saya teringin nak makan pajeri nanas. Then, tanya dia yang berkari tu ke? Bukan.. yang manis macam acar.. Makanan orang kelantan.. So, saya pon tanya pak cik google.. At last, terhasillah pajeri nanas yang dalam gambar tu. First trial guna bahan yang ada kat dapur je..

1/2 biji nanas (potong suka ati)
4 biji bawang merah - tumbuk
3 biji bawang putih - tumbuk
kulit kayu manis ( x de stok so x isi)
buah pelaga
bunga cengkih
bunga lawang
buji sawi ( xde stok jugak)
serbuk kunyit
gula (lebihkan) dan garam

Cara-cara:
1. Tumbuk bawang merah dan putih.
2. Panas minyak, tumis bawang yang ditumbuk tadi bersama buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang sampai naik bau.
2. Masukkan nanas dan serbuk kunyit. Gaul rata.
3. Masukkan garam dan gula. Masukkan gula lebih. Rasanya memang akan manis sedikit.
4. Kacau rata. Biarkan seketika supaya semua bahan sebati dalam nanas tadi.
Tak perlu isi air sebab nanas tadi akan mengeluarkan airnya sendiri. kalau isi nanti berkuah pulak nanas tu..
5. Agak-agak sebati dan dah cukup rasa, boleh lah tutup api dan hidangkan...

Selamat mencuba!

SUP IKAN SIAKAP

Assalamualaikum... Ok. Resepi kali ini macam tajuk kat atas tulah. Sup Ikan Siakap..
One of  family's favorite menu...
Selain ikan merah, ikan siakap juga sedap dibuat sup.. yumm..yumm...

Bahan-Bahan yang diperlukan :
1 ekor ikan siakap (potong beberapa bahagian)
1 biji bawang besar holland-kisar
1 biji bawang merah kecil-kisar
3 biji bawang putih-kisar
1 inci halia-kisar
6-7 tgkai cili padi (terpulang kepedasan masing2)-kisar
1 sup bunjut ikan adabi (paket warna biru)

1 keping asam keping
2 batang serai (ketuk)
batang saleri (x isi sbb xde stok dalam peti..hihi)
daun saderi
air secukupnya
garam

MSG @ Ajinomoto?? tak perlu...tak elok amalkan MSG kan...

Cara-Caranya :
1. Masukkan semua bahan kisar dalam blender dan kisar sehingga halus.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar tadi sampai naik bau dan garing sedikit. Masukkan serai dan semua bahan dalam paket sup bunjut. Tumis sekejap sampai naik bau.
3. Masukkan air secukupnya. Masukkan garam. Rasa. Biar sedikit masin sbb makan dengan nasi nanti sedang elok je rasanya.
4. Bila sup dan mengelegak, masukkan ikan siakap.
5. Biarkan ikan masak atas dapur seketika. Jangan kacau. Hancur ikan nanti.
6. Sambil-sambil tunggu ikan masak boleh la potong daun saderi.
7. Agak2 ikan dan masak, Tutup api. Taburkan daun saderi tadi. Hidang.

Dengan erti kata lain, lebih kurang wat sup ayam je..bezanya kita guna ikan dan sup ikan.

Selamat mencuba!

Resepi Pajeri Terung

Assalamualaikum wbt...
Arini teringin kongsi resepi pajeri terung.



Bahan-bahannya mudah aje..Macam nak masak kari yang pekat.

terung                      5-6 batang (potong 2inci)
serbuk kari              2 paket (kalu rase pekat sangat 1 paket pon boleh)
santan pekat            2 cawan
air asam jawa          (larutkan bersama serbuk kari)
bawang merah         5 biji -kisar
bawaang putih         4 biji - kisar
halia                        1 inci - kisar
bunga lawang           1 biji
kulit kayu manis      1 btg
buah pelaga             2 biji
bunga cengkih         2 biji
kerisik                     1 paket
gula dan garam secukup rasa


CARA-CARA
1. Goreng terung (sekejap aje), toskan minyak.
2.Tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih sampai naik bau.
3. Masukkan kari, tumis sampai terbit minyak.
4. Masukkan santan pekat. Kacau perlahan dan tunggu mengelegak sedikit, masukkan kerisik.
5. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Biarkan kuah sedikit pekat.
6. Akhir sekali masukkan terung yang dah digoreg awal2 tadi. Kacau rata, tutup api dan boleh lah dihidang,

Mudah kan. Jom Makan! :D

Selamat Mencuba!